Ощущения

Трюфель – это эмоция, ставшая реальностью. Долгий, длиною в год процесс, управляемый самой Матушкой Природой, в результате приводит к появлению благословенного трюфеля.

При тщательном изучении, можно обнаружить, что в мире существует девяносто разновидностей этого гриба, и только несколько из них используются, благодаря их аромату или вкусу.

Tuber melanosporum – научное название Саррионского черного трюфеля (также известного под именами Перигорского трюфеля, Трюфеля Норции и Трюфеля Сполето). Вопреки широко распространенному мнению, главная область культивирования данного вида находится в Испании в областях Маэстразго и Сориа; в городе Саррион находится самая большая во всем мире посадка дубов. Также их можно найти во Франции (города Перигор, Воклюз, Лот и Basses-Alps) и Италии (Марше, Умбриа, Перуджа, Пьемонт, Лигурия и Венето), но в этих местах их не так много как в Испании.

Процесс воссоздания удивительного дара природы требует, по крайней мере, трех существенных факторов: дуб, корни дуба со спорами трюфеля и огромное терпение. Остальные факторы зависят от удачи (почва и климат). Рост трюфеля находится действительно в руках богов, которые могли бы объяснить, почему эти грибы так редко встречаются и пользуются такой большой популярностью.

Первый Саррионский трюфель, который Вы попробуете, произведет на Вас большое впечатление. Если Вам повезет, и Вы сможете попробовать еще один, Вы будете очарованы его волшебным вкусом до конца Ваших дней.

Home Imae